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新场 Tokyu Plaza Ginza 美食地图! 必试希

购物之都东京在大阪穷追猛打下被抢去了不少风头,密锣紧鼓筹备奥运的东京,战斗力于上周终于爆发,最瞩目必然是位于银座云集125间日本国内外品牌兼首家 市区免税店的「 Tokyu Plaza Ginza 」,购物狂要有心理準备被搾乾银包,连馋嘴的饕客也顶不住场内别树一帜的食店诱惑而失陷。

今集目标是购物商场设有的美食楼层,食得过,但未必间间都精彩。银座东急10至11楼的美食楼层GINMACHI DINING,引进的都是较为高档的食肆,20店中有不少是初次登陆日本或是以新形式经营,当中至少一半心动想试,包括来自澳洲的得奖希腊菜「THE APOLLO 」、静冈炭烧鳗鱼名店「うなぎ 德」等,预计将会成为饕客的揾食新版图,记者率先替大家试食,挑选了7间必吃正店,唔使拣,去排啦!

日本酒吧 -下鸭茶寮 のまえ 11/F

创业160年的京都老舖料亭下鸭茶寮,首次离开主场开设分号,在场内一次过同开两店,「东のはなれ」提供8,000-15,000円的京怀石料理,此外还有全新企划提供割烹料理的日本酒吧「のまえ」。专人找来国内不同地方的日本酒、烧酌及国产红白酒,料理长明石尚宏特别为餐厅设计出一系列摩登版的佐酒割烹料理,菜单选择不多,但道道精彩,小吃怡情,摸摸酒杯底又一晚,很合银座的个性。

新场 Tokyu Plaza Ginza 美食地图! 必试希
京风煮牛舌¥1,296/HK$91
新场 Tokyu Plaza Ginza 美食地图! 必试希
鲷鱼萝蔔浅渍¥1,080/HK$76

电话:+81(0)3-6264-5264

营业时间:11am-4pm、5pm-11pm

网址:nomae.jp

过江龙希腊菜 - THE APOLLO 11/F

获奖无数的过江龙希腊餐厅 THE APOLLO,在悉尼开业短短4年就冲出澳洲进军银座,菜式揉合摩登澳洲风格与传统希腊菜式,即是大大碟开心些牙,老闆Sam Christie 更亲自飞来监场开店,同时出席一连串日本传媒宣传访问,话题十足,新店装修跟澳洲本店如出一彻,窗外换上银座风景,供应The Full Greek 晚餐,折合港币400就吃到全餐,比起澳洲店还要平!

新场 Tokyu Plaza Ginza 美食地图! 必试希

烤羊肩配柠檬希腊乳酪 ¥3,456/HK$242烤焗十小时的羊肩,以叉轻力挑开已酥软 到骨肉分离,大厨简单以柠檬希腊乳酪吊味,完全把羊羶味辟走。

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AVGOLEMONO柠檬批¥1,728/HK$121面层的蛋白有如棉花糖,与下层的柠檬、云呢嗱酱及橄榄 油crumble同吃,酸咪咪极开胃。
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橄榄渍¥864/HK$60 PITA BREAD ¥540/HK$38 鳕鱼鱼子蘸酱¥1,296/HK$91 炭火烤焗的Pita bread蘸上鱼子、柠檬汁及橄榄油做 成的酱汁,微微的炭香麵包小麦味突出,这与鹹香 的酱汁非常搭配,伴着橄榄吃最有希腊风味。

电话:+81-(0)3-6264-5220

营业时间:11am-11pm

网址:theapollo.jp

百年名店炭火鳗鱼-うなぎ 德 11/F

用上静冈浜名湖产的活鳗鱼,师傅以传统的关东先蒸再蒲烧方式处理,蘸满了秘製酱汁的烧鳗鱼即叫即烧,难得烧起外脆肉嫩,不含一丝泥味,连不爱吃鳗鱼的我也爱上。店内除了鳗鱼饭外,还有另一招牌茶渍鳗鱼饭,虽说是茶渍,但师傅改用上鲣鱼汤代茶,入口甘醇芳香,齿颊留香。

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烧鳗鱼重 ¥2,484/HK$174 先蒸再蒲烧能加添皮脆肉嫩的口感,酱汁 鹹甜适中,捞饭特别香。
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师傅以传统的关东先蒸再烧蒲烧方式处理静冈浜名 湖产的活鳗鱼。

电话:+81(0)3-6274-6109

营业时间:11am-11pm

网址:unagiya.co.jp

幻之赤身 - 尾崎牛烧肉 银座ひむか 11/F

世田谷区有间人气高企的烧肉店「芝浦」,为了一众牛癡就在此场开设极上版烧肉店,极上是指其牛肉,用的是来自九州宫崎、每月只有30只的幻之赤身肉「尾崎 牛」,此牛只只吃野菜,饲育30个月以上,熟成的牛肉油脂不算多,但肉味极浓。一万円的入门版套餐「雅」很抵食,不单有招牌赤身肉三种、霜降牛肉三种、牛 舌及大肠外,还有海胆牛柳当前菜,份量劲满足。

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「雅」烧肉套餐 ¥10,800/HK$756包括了招牌赤身肉三种、霜降牛肉三种、牛舌及大肠,赤身用牛的肩、三角及サブト ン,没有多余的油花,有纯吃浓厚肉味,一 人丰富的份量,要捧着肚皮走。
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海胆牛柳前菜(「雅」套餐) 烧过的牛柳上缀上海胆及鱼 子,一次过吃尽日本极上的食材。

电话:+81(0)3-6264-5255

营业时间:11am-11pm

限定宫崎牛汉堡 - Bareburger

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来自美国的过江龙汉堡包店,美国本店连续5年米芝莲推介名单榜上有名,继自由之丘的一号店后,于银座开设第二分店,此店限定的汉堡TOMORROW BURGER 特别 用上宫崎的尾崎牛,由于牛肉非常罕有,故此每日只会供应最多15个,要吃的话记得早点去碰碰运气!

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Lemonade ¥480/HK$34

电话:+81-(0)3-3572-5315

营业时间:11am-11pm

优质和食饭堂-银座虎杖

来自筑地的虎杖一反传统,捨刺身寿司而取和食来当新店主打,标榜「日本の食材,日本の味」,利用日本 47县的优质时令食材,例如爱媛县的鰤鱼、长野产的福味鸡、广岛的生蚝等,以传统和食的烹调方法处理,没有一鸣惊人的浮夸摆盘,反而每道菜都写明食材出处,平实无华的家常料理更为滋味,定食价钱不过千多円起,属场内平民优质饭堂。

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瀬户内产真鲷鱼茶泡饭御膳 ¥3,240/HK$227 四国传统料理,把当地捕获的新鲜真鲷鱼切成薄片刺身捞 饭食,很开胃。
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新潟县松露角煮猪御膳 ¥1,380/HK$97 完全没有猪的臊味,被酱油煮得糜烂的肉质够滑,非常下饭。
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爱媛县 鰤鱼萝蔔煮定食 ¥1,380/HK$97 鰤鱼鱼油丰厚,入口滑嫩,以汁煮把鱼香迫出,萝蔔索尽其精华,好吃。

电话:+81(0)3-5931-8085

营业时间:11am-11pm

网址:itadori.co.jp

非吃不可人气法式薄饼 - PÄRLA

除了强劲的餐厅名录,新场内亦有多间不同主题的Café以及轻食店,首推来自青山外苑前的人气法式薄饼PÄRLA,店面一派法国时尚情调,不设堂食只有外卖,新店有11种不同的口味,随季节更迭,薄饼的粉浆加入了果仁碎, 有口感而不太糯,馅料有很多日本独有的地道食材如甘酒、山椒及樱花,偏向大人的口味,意想不到法式薄饼也可以有如此複杂层次。

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樱花法式薄饼 ¥1,200/HK$84 捲起来很像一朵花,法式薄饼内有 生忌廉、渍樱花及樱花叶,鹹中带 甜,好适合配一杯日本酒佐味。
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抹茶甘酒芝士法式薄饼 ¥1,300/HK$91 日式的抹茶酱及雪糕,配上甘酒生忌廉 及芝士,与果仁香的饼皮极合拍。

电话:+81(0)3-4405-9397

营业时间:11am-11pm(Café至9pm)

银座咖啡老舖-丸福珈琲店 6/F

与银座地铁站一样充满历史的丸福珈琲店,跟随车站于昭和9年(1934年) 开业,咖啡店坚持使用日本皇室御用的白陶瓷杯及玻璃杯,咖啡香浓讲究,经典怀旧设计与年轻咖啡店分庭抗礼。

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电话:+81(0)3-6264-5490

营业时间:11am-9pm

网址:marufukucoffeeten.com

米芝莲二星甜点-ESqUISSE CINq 4/F

银座的米芝莲二星法国菜餐厅全新开设的Café,独沽一味只做甜点,精緻的甜点卖相跟主厨成田一世的菜式卖相如出一辙,花枝招展而且满足味蕾。

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电话:+81(0)3- 5537-7477

营业时间:11am-9pm

网址:esquissetokyo.com

屋顶露天花园茶屋 - 樱ノ茶屋 RF

同表参道的东急一样,商场都有预留露天休息空间,即使唔买嘢唔食嘢也可以上天台看银座的夜景,原来这里的屋顶隐藏了一个私密花园KIRIKO TERRACE,分成GREEN SIDE 和WATER SIDE 两部分,GREEN SIDE 把植物植成墙壁外,更在中央位置种植了一棵樱花树,可到旁边的「樱ノ茶 屋」边吃雪糕轻食边赏花,或者坐到WATER SIDE 水池边,推介的炸薯角是来自北海道十胜产的薯仔,软雪糕也是用了北海道的浓厚牛奶,用料讲究又点会不好吃。

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炸北海道十胜产薯角 ¥ 1 ,200/HK$84 炸薯角配上牛油果山葵沙律酱、西京味噌芝士、番茄味噌及木之子鲣鱼汁酱,四种不同的酱汁劲出色。
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京都宇治焙茶软雪糕¥ 500/HK$35
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GREEN SIDE四周是植生墙,是个免费的休息空间。
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WATER SIDE部分全白的空间中央是一个长形水池,看着会有种透心凉之感,夏天来降温一流。

电话:+81(0)3-6264-5431

营业时间:11am-9pm

Tokyu Plaza Ginza

地址:东京都中央区银座5-2-1(显示地址)

营业时间: 商店11am-9pm、餐厅11am-11pm、

KIRIKO LOUNGE 平日11am-11pm周日及假期11am-9pm

交通:地下铁银座站C2/C3出口直达

网址:ginza.tokyu-plaza.com

备注:7F设有退税专门柜台,免手续费

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